Descrizione Progetto

Il profilo di Addetto della produzione di latte alimentare 

svolge un complesso di attività che, partendo dal latte fresco portano al confezionamento del latte nelle diverse tipologie di prodotto (fresco intero, parzialmente scremato e scremato, latte a lunga conservazione, latti speciali, ecc.) nel rispetto delle norme alimentari e di igiene. Si tratta di un operaio che lavora presso centrali del latte o aziende alimentari di lavorazione del latte e dipende da un Capo reparto o da un operatore di linea. Ha relazioni organizzative con altre figure professionali operative addette alla produzione, alla logistica o alla manutenzione.

Unità di competenza e modalità di erogazione 

  • Confezionamento dei prodotti alimentari
  • Controllo, filtrazione e stoccaggio del latte
  • Gestione dei processi di trattamento del latte
  • Cura dell’area di lavoro e dei macchinari per la lavorazione del latte

La durata della formazione si avvale di 600 ore divise rispettivamente in :

  • 360 ore in aula di cui 80% ore FAD ,
  • 60 ore rivolte alle Key Competence ,
  • 180 ore di tirocinio presso le aziende firmatarie dell’accordo GOL.

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