Descrizione Progetto

Il profilo di Addetto alla produzione dell’olio 

può svolgere tutte le mansioni del ciclo produttivo dell’olio, dal lavaggio delle olive, all’estrazione dell’olio fino all’imbottigliamento e alla vendita dell’olio. Egli presidia le aree di attività inerenti le operazioni di frantoio anche utilizzando le più avanzate tecnologie per la trasformazione delle olive, per il controllo e l’analisi delle diverse fasi produttive e per l’imbottigliamento e il confezionamento. Lavora prevalentemente con contratto di lavoro dipendente presso aziende olivicole. Nello svolgimento del suo lavoro si relaziona con gli altri operatori addetti alla lavorazione delle olive, con figure tecniche, o con il titolare dell’azienda, e a volte con i produttori di olive e con gli acquirenti dell’olio.

Unità di competenza e modalità di erogazione 

  • Confezionamento dei prodotti alimentari
  • Controllo e primo trattamento delle materie prime per la produzione dell’olio
  • Esecuzione delle operazioni di frantoio
  • Pulizia dell’area di lavoro e dei macchinari per le produzioni alimentari

La durata della formazione si avvale di 500 ore divise rispettivamente in :

  • 300 ore in aula di cui 80% ore FAD ,
  • 50 ore rivolte alle Key Competence ,
  • 150 ore di stage presso le Aziende firmatarie dell’accordo GOL.

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